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面发过头了；

4、蒸好找到合适的蒸好面粉后轻易不要改变品牌和配比；

2、试用不同的蒸好面粉看看效果，气温低蒸笼盖上有凝结水滴到了包子上。蒸好面光、蒸好面揉的蒸好不匀；

5、

解决办法：

1、蒸好蒸锅不能跑汽；

3、蒸好盆光）；

5、蒸好气温低的蒸好时候在蒸笼盖上盖一块大毛巾或小褥子，一定要蒸透，蒸好防止产生凝结水。蒸好data-v-3d9236d1>

原因：

1、蒸好一定要把面揉透，蒸好加点小苏打揉至面团无异味；

4、蒸好蒸锅火力不够没有蒸透；

3、水滚开后才能上笼。

一定要用最大火力蒸制，注意发面的时间，万一发过了，面筋含量过低或过高；

2、面粉品质不对，如果都不行就自己用中筋面粉与高筋面粉配制，做到三光（手光、

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